Ati ayam sering dianggap sebagai bagian yang kurang populer dalam menu makanan, namun ternyata kaya akan nutrisi penting! Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi berbagai manfaat makan ati ayam dan mengapa Anda sebaiknya memasukkannya ke dalam menu harian Anda.
Kandungan Nutrisi Ati Ayam
Sumber Zat Besi yang Tinggi
Ati ayam merupakan sumber zat besi heme yang mudah diserap tubuh. Zat besi sangat penting untuk mencegah anemia dan menjaga fungsi optimal sel darah merah.
Kaya Akan Vitamin B12
Vitamin B12 yang terdapat pada ati ayam membantu pembentukan sel darah merah dan mendukung fungsi sistem saraf. Kekurangan vitamin B12 bisa menyebabkan kelelahan dan gangguan saraf.
Sumber: Vitamin B12
Mengandung Vitamin A dan Folat
Vitamin A dalam ati ayam mendukung kesehatan mata dan sistem imun. Sementara itu, folat penting untuk sintesis DNA dan sangat dibutuhkan oleh ibu hamil untuk mencegah cacat tabung saraf pada janin.
Manfaat Kesehatan dari Makan Ati Ayam
1. Meningkatkan Energi dan Mengatasi Anemia
Kandungan zat besi dan vitamin B12 pada ati ayam sangat efektif dalam mencegah dan mengatasi anemia defisiensi besi, yang ditandai dengan kelelahan dan lemah.
2. Mendukung Kesehatan Otak dan Sistem Saraf
Vitamin B12 juga memainkan peran krusial dalam menjaga kesehatan otak dan sistem saraf. Ini membantu meningkatkan fungsi kognitif dan mencegah kehilangan memori pada usia lanjut.
3. Menjaga Kesehatan Mata
Vitamin A dalam ati ayam bermanfaat untuk menjaga penglihatan tetap tajam dan mencegah rabun senja. Ini juga mendukung kesehatan kulit dan mencegah infeksi.
Cara Sehat Mengonsumsi Ati Ayam
Memilih Ati Ayam yang Berkualitas
Pastikan memilih ati ayam yang segar, dengan warna merah tua dan aroma yang tidak amis. Cuci bersih sebelum diolah untuk menghilangkan kotoran dan residu.
Pengolahan yang Tepat
Agar nutrisi tetap terjaga, masak ati ayam dengan cara ditumis, dipanggang, atau direbus. Hindari menggoreng terlalu lama karena bisa merusak kandungan nutrisinya.
Kombinasi dengan Sayuran
Untuk manfaat gizi yang optimal, sajikan ati ayam dengan sayuran hijau seperti bayam atau brokoli. Ini akan melengkapi asupan serat dan vitamin lainnya.
Hal yang Perlu Diwaspadai
Kandungan Kolesterol
Ati ayam mengandung kolesterol cukup tinggi, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah moderat, terutama bagi Anda yang memiliki riwayat penyakit jantung atau kolesterol tinggi.
Risiko Kontaminasi
Sebagai organ penyaring, hati bisa mengandung toksin jika ayam tidak dipelihara dengan baik. Pastikan membeli dari sumber terpercaya dan masak hingga matang sempurna.
Sumber: Kolesterol
Kesimpulan
Ati ayam adalah bahan makanan yang kaya nutrisi dengan manfaat luar biasa untuk kesehatan, mulai dari meningkatkan energi hingga mendukung kesehatan otak. Namun, konsumsilah dengan bijak untuk menghindari risiko kesehatan yang mungkin terkait dengan kolesterol tinggi.
